Россиянам назвали минусы вяленой и копченой рыбы

Согласно Сергею Малоземову, автору и ведущему программы "Живая еда", высокое содержание соли в такой рыбе может нанести серьезный вред организму. Однако это еще не все: в неподходящих условиях рыба может быть заражена паразитами, если не подвергалась долгой тепловой обработке или замораживанию при температуре ниже 20 градусов. Это подтверждает, что употребление вяленой и копченой рыбы требует особой осторожности.

Чаще всего для вяления используют рыбу мелких карповых пород, таких как вобла, плотва, язь и жерех. Эксперт также отмечает, что эти виды рыбы являются особенно рискованными по описторхозу, что делает их употребление еще более опасным для здоровья. Важно помнить, что даже при наличии копчения или вяления, рыбу следует готовить и хранить в соответствии с рекомендациями специалистов, чтобы избежать потенциальных рисков для здоровья.

Эксперт подчеркнул, что паразитарное заболевание, вызванное личинками, которые могут попасть в организм через мясо карповых рыб, представляет серьезную угрозу для здоровья. Эти паразиты, попадая в печень, могут вызвать серьезные болевые ощущения и нарушения работы пищеварительной системы.

Кроме того, Малоземов отметил, что копчение, хоть и считается традиционным способом консервирования рыбы, также не лишено опасностей. Особенно вреден горячий способ копчения, так как при этом процессе в продукт добавляется бензопирен, повышающий риск онкологических заболеваний.

По мнению эксперта, приготовление рыбы методом холодного копчения, хоть и менее опасно с точки зрения содержания бензопирена, все равно не обеспечивает полную гарантию уничтожения паразитов. Важно принимать во внимание все аспекты при выборе способа приготовления рыбы, чтобы избежать потенциальных угроз для здоровья.

Ведущий Малоземов рекомендовал покупать морскую рыбу для консервации, особенно аквакультурно выращенную, так как в ней реже встречаются паразиты. Он привел в пример индустрию выращивания радужной форели, которая успешно развилась в нашей стране и представлена во всех крупных торговых сетях. Кроме того, Малоземов отметил, что копченая красная рыба, такая как радужная форель, не содержит паразитов и может быть приобретена безопасно. Однако стоит помнить, что в такой рыбе все еще присутствует значительное количество соли. Поэтому при употреблении ее следует учитывать этот факт.

Для того, чтобы сохранить молодость кожи и предотвратить появление морщин, важно уделять внимание потреблению коллагена. Один из способов восполнить его дефицит - это включить в рацион определенные продукты. Например, нутрициолог Иоланта Лангауэр рекомендует обратить внимание на кальмары, кедровые орехи и сельдь, богатые этим важным белком.

Сельдь, помимо прочего, является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые способствуют усвоению коллагена в организме. Омега-3 помогает не только сохранить упругость кожи, но и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Это особенно важно, учитывая, что жесткость коллагеновых волокон может привести к различным проблемам со здоровьем.

Поэтому, добавление сельди в рацион один-два раза в неделю может быть полезным шагом для поддержания молодости и здоровья кожи, а также для общего благополучия организма. Важно помнить, что здоровое питание играет ключевую роль в уходе за кожей и поддержании ее молодости и красоты.

Читайте также: как правильно выбирать свежую рыбу для стейков, чтобы блюдо получилось идеальным. Эксперт поделилась своими советами по выбору рыбы и подготовке ее к приготовлению.

Для начала, обратите внимание на глаза рыбы – они должны быть ясные и выпуклые. Это говорит о свежести продукта. Затем оцените запах: рыба должна пахнуть морем, без посторонних запахов.

Когда выберете подходящий экземпляр, уточните у продавца, какая часть рыбы лучше всего подходит для стейков. Некоторые виды, такие как лосось или тунец, отлично подходят для этого блюда.

Не забывайте, что качественная рыба – основа вкусного блюда. Правильно выбранная и приготовленная рыба станет настоящим украшением вашего стола и порадует ваших гостей.