Россиянам назвали важный критерий ГОСТа на шаурму

Он отметил, что требования следует систематизировать и сгруппировать, хотя уже существуют стандарты термической обработки мяса. Онищенко подчеркнул, что ответственные органы должны правильно интерпретировать данные требования и оперативно реагировать.

Академик указал, что желание Госстандарта выпустить ГОСТ по шаурме свидетельствует о недоработках в нормативных документах. По планам Роскачества, ГОСТ на шаурму будет окончательно утвержден в России к 2025 году и вступит в силу. Ведомство планирует провести дополнительные исследования продукции шаурмы, основываясь на результате предыдущего анализа, в ходе которого были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических норм в продукции 27 торговых марок.