Московские ярмарки подготовили белковые продукты к Великому посту

Московские ярмарки расширили ассортимент к Великому посту, добавив зерновые и бобовые культуры, а также растительные полуфабрикаты, сообщает портал мэра и правительства Москвы.

В период поста особенно важно обеспечить организм достаточным количеством белка, который необходим для поддержания мышечной массы, нормального функционирования иммунной системы и восстановления тканей.

При отказе от мяса и молочных продуктов восполнить дефицит белка помогут растительные источники: чечевица, фасоль, горох, грибы, орехи, семена и крупы.

На ярмарках москвичи могут приобрести растительный фарш из нута, гороха и чечевицы — готовую основу для постных котлет. Для приготовления достаточно смешать фарш с луком, специями и мукой, а вместо яиц использовать псиллиум — растворимую клетчатку, которая служит связующим компонентом.

Также разнообразить рацион белком и полезными веществами помогут микрозелень и проростки различных культур. В продаже есть голозерный овёс, пшеница, нут и красная чечевица. Для проращивания их нужно замочить на несколько часов, затем промывать дважды в день. Первые ростки появятся через 2–3 дня.

Микрозелень богата витаминами группы В, витамином С и антиоксидантами. Пророщенный нут — ценный источник растительного белка и аминокислот, а пророщенная чечевица содержит много железа. Регулярное употребление бобовых и зерновых в таком виде способствует улучшению пищеварения, укреплению организма и повышению энергии.

Растительный фарш и зерна для проращивания доступны на столичных ярмарках по адресам:

Кроме того, на ярмарках можно приобрести бочковые огурцы и капусту, сыродавленные масла, сбитень, медовую пастилу, яблочный сок прямого отжима, а также постную коврижку, приготовленную на меду с корицей, какао и изюмом.

"Новости дня": московские ярмарки обновили ассортимент к Великому посту.