Диетолог рассказала, чем грозит употребление трендового кофе с L-теанином и коллагеном
21.08.2026 18:09
Однако на деле подобные обещания срабатывают далеко не всегда, а в ряде случаев такие эксперименты с составом напитка могут представлять определенную опасность для здоровья. Об этом Москве 24 рассказала заведующая дневным стационаром ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке Татьяна Залетова.
По ее словам, в московских кофейнях все чаще появляются напитки с «биохакерскими» добавками, которые позиционируются как более полезная версия привычного кофе. Одни производители и бариста обещают дополнительный заряд энергии благодаря L-теанину, другие предлагают варианты с витаминами для укрепления иммунитета, а третьи делают ставку на коллаген и компоненты для «красоты изнутри». При этом важно понимать, что кофе сам по себе является активным напитком, и добавление в него различных веществ не делает его автоматически полезнее или безопаснее.Специалисты напоминают, что эффект от таких добавок зависит от дозировки, состояния организма, наличия хронических заболеваний и индивидуальной реакции человека. Кроме того, не все вещества хорошо сочетаются с кофе, а некоторые могут снижать усвоение друг друга или вызывать нежелательные реакции. Поэтому прежде чем выбирать подобные напитки, стоит критически оценивать не только их рекламные обещания, но и реальную пользу, а при наличии проблем со здоровьем — консультироваться с врачом.Переписанный текст:В последние годы на рынке напитков все чаще появляются продукты, которые обещают не только вкус, но и дополнительные «оздоровительные» эффекты. Однако, по мнению Залетовой, в подобных случаях речь чаще идет не о настоящей медицине, а о маркетинговом приеме, замаскированном под научный подход. Иными словами, привлекательная упаковка и ссылки на исследования нередко создают впечатление доказанной пользы там, где ее на практике может и не быть.При этом важно учитывать дозировки. В клинических исследованиях использовались гораздо более высокие количества вещества — от 100 до 200 миллиграммов. В кофейнях же в напиток обычно добавляют лишь 5–10 миллиграммов аминокислоты, а такая доза, по словам врача, фактически гомеопатическая и не способна дать заметный физиологический эффект. Поэтому сравнивать результат от исследовательских протоколов и от готового кофейного напитка некорректно.Кроме того, остается вопрос сохранности вещества после приготовления. Нет уверенности, что аминокислота не теряет своих свойств при контакте с кипятком или молоком. Сам по себе L-теанин достаточно устойчив к нагреванию, однако взаимодействие с молочными белками может ухудшать его усвояемость и снижать потенциальную пользу. Таким образом, реальный эффект такого напитка может сильно отличаться от того, что обещают рекламные заявления.Переписанный текст:С точки зрения пользы такие добавки в кофе нередко оказываются скорее маркетинговым ходом, чем реальным способом улучшить рацион. Витамины — тема особенно спорная: те же B и C действительно способны растворяться в напитке, но при этом они очень чувствительны к высоким температурам, из-за чего часть их полезных свойств может теряться еще до того, как напиток будет выпит.Не менее сомнительно и добавление коллагена в кофе. По своей сути коллаген — это белок, а белки при нагревании выше примерно 40 градусов начинают сворачиваться. Поэтому в горячем кофе он может просто свернуться в комки, что делает напиток менее приятным по текстуре и внешнему виду. Для пищеварения это, впрочем, не является большой проблемой: в желудке белок все равно будет расщеплен до аминокислот.Однако здесь важен другой момент: нет никакой гарантии, что эти аминокислоты организм направит именно на восстановление кожи, суставов или волос. Человеческое тело использует полученные вещества там, где они нужнее в данный момент, поэтому рассчитывать на точечный эффект от чашки кофе с коллагеном не стоит. Гораздо разумнее получать белок и необходимые нутриенты из обычной еды — например, из рыбы, мяса, яиц, молочных продуктов или бобовых.Таким образом, если цель — действительно поддержать здоровье, лучше опираться на полноценный рацион, а не на модные напитки с сомнительной эффективностью.В целом разовое или эпизодическое употребление подобных напитков, скорее всего, не причинит вреда потенциально здоровому взрослому человеку. Тем не менее важно понимать, что даже относительно безобидные на первый взгляд сочетания ингредиентов могут вести себя по-разному у разных людей. Особенно это касается напитков, в которых кофеин соединяют с дополнительными добавками, обещающими «смягчить» его действие или усилить полезный эффект.Есть группы людей, которым лучше избегать подобных экспериментов с энергетическими и функциональными напитками. В первую очередь это пациенты с нарушениями сердечного ритма, гипертонией и тревожными расстройствами. Также осторожность нужна тем, кто уже принимает лекарства, влияющие на давление, сердечную деятельность или нервную систему. Несмотря на то что L-теанин теоретически может уменьшать возбуждающее действие кофеина, индивидуальная реакция на такое сочетание стимуляторов и добавок остается непредсказуемой, – предупредила Залетова.Если человек действительно хочет получить заметный эффект от L-теанина, коллагена или других подобных веществ, лучше не полагаться на напитки с сомнительной концентрацией компонентов. Более разумный вариант — обсудить цель приема с врачом и выбрать стандартизированные препараты с понятной дозировкой и доказуемым составом. Это позволит точнее оценить возможную пользу, снизить риск побочных реакций и избежать ненужной нагрузки на организм, заключила Залетова.Кофе давно привлекает внимание исследователей, особенно в области здоровья печени. По словам врача-диетолога, нутрициолога и терапевта Александры Разареновой, натуральный кофе считается одним из наиболее изученных продуктов в гепатологии, то есть в науке о заболеваниях печени. Многочисленные наблюдения показывают, что при умеренном употреблении — примерно до трех чашек в день — этот напиток может оказывать потенциально благоприятное влияние на состояние печени. Важно, чтобы кофе был натуральным и не содержал большого количества сахара, сливок и других добавок, которые могут снижать его пользу. Специалисты отмечают, что регулярное, но не чрезмерное потребление кофе может быть связано с более низким риском ухудшения состояния печени, в том числе с меньшей вероятностью прогрессирования фиброза и цирроза. При этом речь идет именно о разумных дозах, поскольку избыток кофеина способен вызывать нежелательные эффекты у людей с чувствительностью к нему. Таким образом, кофе может быть не только привычным бодрящим напитком, но и частью рациона, который при грамотном употреблении поддерживает здоровье печени. Однако окончательные выводы всегда лучше обсуждать с врачом, особенно если уже есть заболевания печени или другие хронические состояния.