Диетолог назвала самые опасные для здоровья блюда на огне

При высокой температуре обжаривания мяса на огне образуются канцерогенные вещества, способные вызвать раковые заболевания. Дополнительно, шашлыки часто маринуют с избытком соли, сахара и майонеза, что приводит к задержке жидкости в организме, нарушает работу почек и вызывает изменения в кровяном давлении. Поэтому при гипертонии не рекомендуется употребление шашлыка с избытком соли. Согласно врачу, наиболее вредными блюдами на огне являются колбасы, сардельки и маринованное мясо на кости, например, ребра.

Чтобы питание приносило больше пользы, чем вреда, диетолог советует выбирать нежирные виды красного мяса и птицы, а также готовить их на медленном огне. Кроме того, в маринаде стоит использовать натуральные специи и не пересаливать его. Ранее врач-эндокринолог Дарья Хайкина предупредила, что шашлык не следует употреблять вместе с пивом, так как это сочетание продуктов оказывает серьезное воздействие на желудочно-кишечный тракт, снижая активность пищеварительных ферментов и негативно воздействуя на печень, что может вызвать тошноту, слабость и боль в правом подреберье.